油脂量と卵黄量を増量することでよりリッチな味わいに仕上げました。
湯種製法を用いることにより水分量を増加させ、よりふっくらとした弾力感が増加。

『バター感も感じられ、硬くなりにくくふっくらとした生地』に仕上げました。

≪リニューアル済みです≫
サク感・パリ感を向上させました。

小麦粉を風味と旨味が強く、かつ水分が入りやすい小麦粉に変更し、あわせて低温で長時間発酵させる製法はそのままに、新たに発行種を追加することで旨味と風味を引き出す生地に仕上げました。